2023년 최고의 그릴 도구 및 액세서리

우리는 새로운 육류 온도계 선택인 ThermoWorks ThermoPop 2를 포함하도록 이 가이드를 업데이트했습니다. 이전 선택인 원래 ThermoPop은 단종되었습니다.

작업을 잘 수행하는 그릴 도구 세트가 있으면 굽는 것이 훨씬 더 즐겁고 결과가 더욱 전문적이 될 것입니다.

불행하게도 이들 중 다수는 허약하고, 제대로 설계되지 않았으며, 변칙적입니다.

우리는 최고의 도구를 찾기 위해 집게부터 온도계, 굴뚝 시동기에 이르기까지 90개 이상의 다양한 도구를 연구하고 테스트하는 데 65시간 이상을 보냈습니다. 그릴 자체도 쇼핑하고 있다면 최고의 숯, 가스, 펠릿 및 휴대용 그릴에 대한 가이드를 확인하세요.

이러한 도구를 테스트하기 위해 우리는 네 명의 요리 및 그릴 전문가를 모아 뒷마당 그릴 부트 캠프에서 힘을 합쳤습니다. Wirecutter 수석 작가 Tim Heffernan, Lesley Stockton, Michael Sullivan 및 New York Times 편집장 Sam Sifton(NYT 창립 편집자) 요리).

4일 동안 우리는 9개의 서로 다른 그릴에서 100개가 넘는 버거, 20마리의 닭고기, 10파운드의 야채를 요리했습니다. 우리는 모든 도구의 유용성, 품질, 내구성 및 가격에 대해 논의했으며 우리가 선택한 도구가 굽는 시즌 내내 최고의 성능을 발휘할 것이라고 확신합니다.

이 가이드에는 그릴 세트가 없다는 것을 알 수 있습니다. 인기가 있지만 이러한 세트에 포함된 도구는 일반적으로 품질이 표준 이하이고 디자인이 형편없다는 사실을 발견했습니다. 우리는 필연적으로 혼란스러워지는 낮은 품질의 추가 비용을 지불하는 대신 필요한 것만 구입하고 최고 품질의 도구를 선택하는 것이 현명한 돈이라고 생각합니다.

가는 모서리, 안정적인 칼날, 점점 가늘어지는 모양을 갖춘 이 주걱은 강도와 ​​유연성의 완벽한 결합을 나타냅니다.

10개의 서로 다른 주걱으로 100개 이상의 버거 패티를 뒤집은 후에 우리는 Mercer Hell's Handle Large Fish Turner가 유연성과 강도를 제공하는 그릴용 최고의 주걱이라고 생각합니다. 우리는 생선 터너가 일반적으로 가장 다재다능한 주걱이라는 것을 알았으며 이 대형 버전도 다르지 않습니다. 테스트에서 Hell's Handle은 테스터들이 계속 손을 뻗는 주걱임이 입증되었고 Sam Sifton은 "이런 소, 좋은 도구입니다."라고 외쳤습니다.

Hell's Handle의 스테인리스 스틸 칼날은 가장자리가 좋고, 적당한 양의 힘으로 안정적인 느낌을 주며, 저항 없이 버거 패티 아래로 원활하게 미끄러지는 테이퍼 모양을 가지고 있습니다. 매우 유연하지만 칼날은 닭 전체를 그릴에서 도마로 옮기는 데 도움이 될 만큼 강력합니다. 주걱의 점점 가늘어지는 모양 덕분에 우리는 풀 그릴에서 성공적으로 작업할 수 있었고 버거 사이에 쉽게 들어가 깔끔한 뒤집기를 할 수 있었습니다. 테스트에서 민첩성이 떨어지는 대형 직사각형 터너의 경우에는 그렇지 않았습니다.

Hell's Handle은 닭 전체를 그릴에서 도마로 옮기는 데 도움이 될 만큼 강력합니다.

넓은 폴리프로필렌 손잡이(최대 화씨 450도까지 견딜 수 있음)는 손에 안정감이 느껴지고 대부분의 경쟁 제품보다 더 많은 지렛대를 제공했습니다. 주걱은 또한 제한된 평생 보증을 자랑합니다.

우리는 또한 그릴에서 무거운 버거를 들어 올리는 Winco TN719 Blade Hamburger Turner를 좋아합니다. 이 튼튼한 터너는 최소한의 노력으로 철판 위에서 Shake Shack 스타일로 버거를 부수는 데 탁월합니다.

경쟁사보다 더 저렴하고 정밀한 이 16인치 스테인리스 스틸 집게는 화염 위에서 요리할 때 편안함과 민첩성의 최고의 균형을 제공합니다.

타오르는 듯한 그릴에서 요리할 때 우리는 16인치 Winco UT-16HT Extra Heavyweight Utility Tong을 선호합니다. 왜냐하면 편안하고, 사용하기 쉬우며, 튼튼하고, 손이 화염으로부터 편안한 거리를 유지할 수 있을 만큼 길기 때문입니다. . Sam Sifton은 그들을 "완벽하다"고 불렀습니다. 보너스: 우리가 테스트한 모든 모델 중에서 가장 저렴한 집게이기도 합니다.

Winco 집게는 열었을 때 편안하게 "확산"되며 스프링은 충분한 저항을 제공하므로 군중을 위해 그릴을 구울 때 손이 피로해지지 않습니다. 다른 많은 집게는 너무 뻣뻣해서 손이 빨리 피로해집니다. 우리가 테스트한 집게 중에서 Winco 모델의 부채꼴 머리의 좁은 각도는 얇은 아스파라거스 창이나 미끄러운 소스가 담긴 닭고기 조각을 잡을 때 가장 큰 제어력을 제공했습니다. 대조적으로, 많은 경쟁사의 광각 헤드는 작은 물건을 집는 것을 허용하지 않습니다.